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Synonyme: Morillon,
Feinburgunder, Pinot Chardonnay Herkunft/Verbreitung:
Der Chardonnay stammt aus der Region Burgund in
Frankreich. Dort gibt es eine kleine Gemeinde, die
den Namen Chardonnay trägt und der Sorte den Namen
gab. Geneotypisch ist der Chardonnay mit den
Burgundersorten verwandt. Eine DNA-Analyse hat
ergeben, dass es sich um eine natürliche Kreuzung
von Pinot und Gouais Blanc/Heunisch handelt.
Charakteristik: Der Chardonnay kann
den Charakter der Weinbergslage gut zum Ausdruck
bringen, wirkt jedoch bei ungenügender Reife der
Trauben dünn und grasig. Das wichtigste Merkmal
eines großen Chardonnay ist seine Komplexität, die
meist nur auf kalkreichen, mineralischen Böden
hervortritt. In Österreich keltert man die die
besten Vertreter dieser komplexen Chardonnays im
Nordburgenland und in der Steiermark - vereinzelt
auch in Lagen Niederösterreichs und Wiens.
Wein: Es dominiert die Frucht
(Apfel, Quitte, auch Exotik) verbunden mit einer
eleganten Würze nach Wiesenblumen (auch Nüsse und
Mineralik). Im kleinen Holzfass ausgebaut, treten
buttrig-röstige, extraktreiche Noten auf (Weißbrot,
Dörrobst und Rosinen).
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