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Synonyme: Muskat-Sylvaner
(innerstaatlich bis 1999 gestattet)
Herkunft/Verbreitung: Aus dem Süden
Frankreichs, seit der ersten Hälfte des 18. Jh.
urkundlich nachweisbar. Vor allem in der Steiermark
verbreitet.
Charakteristik: Hohe Ansprüche an
den Standort, gedeiht auf fruchtbaren, nicht zu
trockenen Böden. Hohe Luftfeuchtigkeit ist wichtig.
Mittelhoher, unregelmäßiger Ertrag. Empfindlich
gegen Winterfröste.
Wein: Ihre paprizierte Würze wird
bei hoher Reife von Aromen nach Spargel, Holunder
und Cassis abgelöst. Sehr frisch und anregend bei
rassiger Säurestruktur ist der Sauvignon ein
eleganter, fruchtiger Wein von unverwechselbarem
Charakter, der auch mittelfristig lagerfähig ist.
[Text-Quelle:
ÖWM]
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